Sebastiano est kinésithérapeute du sport, biomécanicien et chercheur clinique spécialisé dans la rééducation chirurgicale et non chirurgicale du ligament croisé antérieur. Sa thèse de doctorat en cours porte sur la rééducation du ligament croisé antérieur après une reconstruction chirurgicale. En outre, il est spécialisé dans le traitement des raideurs du genou et des blessures connexes du genou et des membres inférieurs.
Il s'est formé en Suisse (licence et certifications post-universitaires), en Italie (master), au Royaume-Uni (certification post-universitaire), en Irlande (doctorat) et aux États-Unis (plusieurs expériences cliniques pendant sa licence dans des centres de médecine sportive de renommée internationale).
Ses missions d'enseignement universitaire ont porté sur la kinésiologie des membres inférieurs, la thérapie physique fondée sur des preuves, la rééducation du genou et la biomécanique. Depuis 2024, il a été nommé coordinateur du programme de master en biomécanique clinique et sportive à l'Università di camerino, en Italie.
Il publie régulièrement des articles scientifiques, présente des communications lors de congrès et donne des cours dans plusieurs pays.
En Suisse, il exerce en tant que kinésithérapeute auprès d'athlètes professionnels et d'athlètes de loisirs dans les cliniques sports rehab qu'il a cofondées en 2018.